记忆中的厨房，总是弥漫着一种独特的香气，那是粉蒸肉的香味。每到逢年过节，或是家中有贵客来访，长辈们便会精心准备这道菜。

清晨，天边才刚刚露出鱼肚白，外婆便开始忙碌起来。她从冰箱里挑出一块上好的五花肉，肥瘦相间，恰到好处。将肉切成厚薄均匀的片，整齐码放在案板上，外婆粗糙的手在肉片上轻轻拍打，那是一种无声的对话，仿佛在安抚着这些即将被烹饪的食材。

接下来，便是调制酱汁。酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、五香粉……这些调料如同一个个跳跃的音符，被精准地调配在一起。将调好的酱汁均匀地涂抹在肉片上，那酱汁如同一层薄薄的外衣，紧紧地裹住肉片，让每一片肉都浸润在浓郁的香味中。

腌制的过程是漫长的，肉片在这段时间里，仿佛在进行一场奇妙的旅行，吸收着酱汁的精华，慢慢变得入味。

而此时，长辈们也不会闲着。大人从米缸里舀出一把糯米，淘洗干净后，放在锅里蒸熟。那糯米在蒸笼中冒着热气，粒粒分明，散发着淡淡的米香。

将蒸好的糯米晾凉，然后将腌制好的肉片一片片铺在糯米上，再将糯米均匀地覆盖在肉片上。这一步，大人们总是格外小心，生怕破坏了肉片与糯米之间的平衡。肉片与糯米，一荤一素，一红一白，相互依偎，相互渗透，仿佛是生活中最质朴的搭配，却又蕴含着无尽的滋味。

一切准备就绪后，便是上锅蒸煮。大火烧开，水蒸气在锅中翻腾，那粉蒸肉的香味也开始在厨房里弥漫开来。随着时间的推移，香味越来越浓，仿佛要将整个屋子都包裹住。

我常常站在厨房门口，贪婪地吸着鼻子，那香味如同一条无形的丝线，牵引着我的味蕾，让我迫不及待地想要尝上一口。

终于，经过漫长的等待，粉蒸肉出锅了。揭开锅盖的那一刻，热气腾腾，肉香、米香、酱香交织在一起，扑面而来。那肉片在糯米的包裹下，变得软糯而不腻，入口即化。糯米吸收了肉的油脂，变得晶莹剔透，每一粒都散发着诱人的光泽。

夹起一块粉蒸肉，轻轻咬上一口，肉的鲜嫩、糯米的软糯、酱汁的浓郁，瞬间在口中爆发开来，仿佛是一场味觉的盛宴。那是一种无法用言语形容的美妙，是一种只有在家乡才能品尝到的幸福。

粉蒸肉不仅仅是一道菜，它承载着家乡的记忆，承载着长辈们的爱。那粉蒸肉的香味总会萦绕在心头，让我思念不已。它让我想起长辈忙碌的身影，想起那个充满烟火气的厨房，想起那些与家人围坐在一起，共享美食的温馨时光。（陈希子）