天气一冷，感觉整个人都缩成了一团，抵抗力也跟着下滑，稍不留神，小毛病就找上门来了。今天，就给大家推荐一道我家冬季餐桌上的明星菜肴——白萝卜排骨汤，保证让你喝完一碗还想再来一碗，暖胃又暖心。

老话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜中含有丰富的维生素C、钾、钙和膳食纤维，VC含量比苹果、梨等水果还要高，有助于增强免疫力、帮助消化、增进食欲等。白萝卜人称“小人参”，冬天吃它，通气润肺，还能增强免疫力。白萝卜炖排骨，荤素搭配，营养全面，简直是冬日进补的不二之选。

白萝卜炖排骨是一款家常汤品，主要食材是萝卜和排骨，主要烹饪工艺是炖。三个拳头大的白萝卜，洗净，切块。大葱两段，姜片四片。冷水下排骨，加入葱姜和一勺料酒，水煮开一两分钟，煮出浮沫后捞出排骨，用热水洗净备用。焯水之前如果时间充足，可以先把排骨泡一会水，泡出血水。将排骨、萝卜、葱姜一起放进锅内。

锅中加入热水开炖。炖汤最好用砂锅或者陶瓷锅，容易炖得酥烂，没有的话选高压锅、电饭锅也行。用砂锅炖大概一个小时，萝卜入口即化，排骨也能轻松脱骨，酥烂入味。快出锅的时候放一小勺白胡椒粉，一小勺盐，撒一点葱花出锅，清香扑鼻。

盛上一碗热腾腾的萝卜排骨汤，轻轻吹凉，喝上一口。萝卜的清甜和排骨的鲜美完美融合，一碗下肚，全身暖洋洋的，整个人都精神了起来。（朱亚平）