咸宁的清晨，被温柔的绿色轻轻拥抱，伴随着百鸟归南的景象。家家户户的厨房中，袅袅升起的炊烟如同晨曦中的第一缕温暖，预告着早餐的序幕即将拉开。对于咸宁人而言，一碗热气腾腾、色香味俱全的蛋炒饭，无疑是迎接新一天最为温馨而美好的仪式。

蛋液紧紧裹住饭粒，酱油、葱花、鸡蛋等层叠出多种口感，尤其是咸宁大米独有的甜韧，给这份朴实的蛋炒饭增添了独一无二的美好。

制作蛋炒饭的食材虽简单，却满载着家的味道。选用新鲜的本地黄瓜和胡萝卜，切成细碎小丁，搭配几块火腿肠，再打上几个鸡蛋。米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒粒分明，能更好地吸收蛋液和食材的风味。

炒制时，先在热油中快速翻炒打散的鸡蛋，待其凝固成金黄色小块后盛出备用。锅中再次加油，倒入隔夜饭翻炒，依次加入胡萝卜丁、黄瓜丁和火腿肠丁，炒至断生后，再将鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀。最后加入适量盐和酱油调味，一碗色香味俱全的家常蛋炒饭就此完成。

在咸宁这片钟灵毓秀的土地上，每一寸土地都蕴藏着独特的风土人情与美食文化。家乡的味道，如同一缕温柔的乡愁，萦绕在游子们的心间。

当熟悉的气味升腾，就像一把钥匙将回忆打开。母亲做的蛋炒饭总是色彩斑斓，宛如一幅生动的画卷，赏心悦目。那诱人的香味扑鼻而来，引人垂涎。

挖一勺送入口中，炒饭的温热与香味瞬间交融。细细品味，鸡蛋的酥软、黄瓜的清新、火腿的咸香、米饭的软糯以及胡萝卜的脆爽，交织成一种难以言喻的美妙滋味，从舌尖缓缓蔓延至舌根，令人回味无穷。（朱亚平）