初秋一入，凉意渐来。每逢这时，喝上一碗口感软糯的甜粥，既顺应时节，又暖心养胃。近日，桂花红豆年糕粥成为了网络社交平台的一道热门美食。

桂花红豆年糕粥是一道制作方法非常简单的甜品，需要的食材很常见，用适量红豆、冰糖、白砂糖或蜂蜜，和少许蜜桂花熬制即可。

先将红豆提前浸泡一夜，放入电饭锅加3倍左右的清水和适量冰糖，炖煮40分钟。这一步，是为了将红豆炖得软烂。如果用砂锅炖煮，切忌要不断用木勺搅拌，防治糊底。

取出一半煮好的红豆和汤，用料理机打成红豆泥，或用勺子捣成泥。有条件的，可以用筛子过筛一次，可以让口感更加顺滑细腻。

将红豆泥和原来的红豆汤混合在一起，加入蜂蜜，小火炖煮10分钟，直至浓稠，看不出明显的汤汁。如果喜欢稀一点的口感，也可以在前几个步骤少放红豆，多加水，制作成红豆汤。

红豆粥做好了，接下来就该煎年糕了。平底锅放一点油，将年糕煎至两面金黄，微微鼓起，焦香扑鼻。

一切准备就绪，盛一碗甜甜的红豆粥，放一块糯糯的年糕，撒上蜜桂花作为点缀，看起来养眼极了。煎完的年糕外脆里嫩，泡上红豆粥，香浓可口。

喝不完的红豆粥，也别浪费，可以放进冰箱冷藏。但年糕要属刚出锅的最香，所以一次不要做太多，如果吃不完，放置后会失去原有的风味。

这道甜品中，红豆含有丰富的铁质、叶酸等营养元素，具有消水肿补血、改善血液循环、红润气色等作用，十分适合在秋冬食用。而桂花作为咸宁香城的特色，点缀其上也十分应景。

秋季饮食，切勿贪食各种油腻辛辣食品。粥能和胃补脾，润养肺燥，是养生的绝佳选择。初秋早上喝粥，不仅能补充营养，利于消化，身体也会变得暖乎乎。

除了桂花红豆年糕粥，小米粥、红薯粥也一样好喝。隔三岔五吃点粥，舒舒服服地度过这个悠闲秋日吧。（张欢）